Supă de Legume cu Fasole Verde și Morcovi

Dacă ești în căutarea unei rețete ușoare, dar pline de savoare, supa de legume cu fasole verde și morcovi este alegerea ideală. Această supă colorată și plină de vitamine este perfectă pentru prânz sau cină, oferind un gust autentic și proaspăt. Fasolea verde aduce o textură crocantă, iar morcovii adaugă dulceață naturală, ceea ce face această supă deosebit de apreciată de toți membrii familiei. Să vedem cum poți prepara această minunată rețetă!

Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline

• 1 ceapă mare, tocată mărunt

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 3 morcovi mari, tăiați rondele

• 200 g fasole verde, curățată și tăiată în bucăți de 3-4 cm

• 2 cartofi medii, tăiați cubulețe

• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

• 1 țelină mică (rădăcină), tăiată cubulețe

• 1 conservă de roșii cuburi (400 g)

• 1 litru de supă de legume (sau apă)

• 1 frunză de dafin

• Sare și piper, după gust

• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de Preparare

1. Pregătirea Ingredientelor

Înainte de a începe să gătești, pregătește toate ingredientele astfel încât procesul de gătire să fie cât mai fluid. Spală și curăță legumele. Taie ceapa, usturoiul, morcovii, ardeiul gras, cartofii și țelina, iar fasolea verde trebuie curățată de capete și tăiată în bucăți de aproximativ 3-4 cm.

2. Sotarea Cepei și Usturoiului

Pasul 1: Într-o oală mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează timp de 3-4 minute, până când devine translucidă și ușor aurie. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele de bază ale supei.

Pasul 2: Adaugă usturoiul zdrobit și continuă să sotezi pentru încă 1 minut, având grijă să nu se ardă, deoarece usturoiul poate deveni amar dacă este gătit prea mult.

3. Adăugarea Legumelor

Pasul 3: După ce ceapa și usturoiul sunt sotate, adaugă morcovii tăiați rondele, țelina și ardeiul gras. Gătește legumele timp de 5 minute, amestecând frecvent, pentru a le permite să se înmoaie ușor și să elibereze aromele lor naturale.

Pasul 4: Adaugă cartofii tăiați cubulețe și fasolea verde în oală. Amestecă bine pentru a încorpora toate ingredientele.

4. Fierberea Supei

Pasul 5: Toarnă conserva de roșii cuburi și supa de legume (sau apă) peste legumele din oală. Amestecă bine, apoi adaugă frunza de dafin. Lasă supa să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și acoperă oala cu un capac.

Pasul 6: Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când toate legumele sunt bine fierte și cartofii sunt fragezi. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea legumelor de fundul oalei.

5. Finalizarea și Asezonarea Supei

Pasul 7: Când legumele sunt gătite, îndepărtează frunza de dafin și asezonează supa cu sare și piper, după gust. Poți ajusta cantitatea de sare în funcție de preferințele tale și de cât de sărată este supa de legume folosită.

Pasul 8: Dacă îți place o textură mai fină, poți folosi un blender de mână pentru a pasa parțial supa, lăsând câteva bucăți de legume întregi pentru consistență. Acest pas este opțional, dar va oferi supei o consistență mai cremoasă.

6. Servirea Supei de Legume

Pasul 9: Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Pătrunjelul adaugă o notă de prospețime și culoare care va face această supă să fie și mai atrăgătoare.

Sfaturi și Trucuri pentru o Supă Perfectă

• Supa de Legume: Pentru a intensifica aromele, este recomandat să folosești o supă de legume de calitate. Dacă nu ai supă de legume la îndemână, poți folosi apă, dar adaugă mai multe condimente pentru a compensa.

• Fasole Verde Crocantă: Dacă preferi ca fasolea verde să rămână ușor crocantă, adaug-o în ultimele 10 minute de fierbere, astfel încât să nu se gătească excesiv.

• Roșii Proaspete: În locul conservei de roșii cuburi, poți folosi roșii proaspete decojite și tăiate. Acestea vor adăuga o dulceață naturală și o aromă proaspătă supei.

Variante ale Rețetei

• Supă cu Năut: Pentru un plus de proteine și consistență, poți adăuga năut fiert în supă. Acesta se potrivește foarte bine cu legumele și adaugă o textură interesantă.

• Supă cu Mazăre: În loc de fasole verde, poți folosi mazăre congelată sau proaspătă. Mazărea aduce o notă de dulceață care se combină minunat cu restul legumelor.

• Aromă de Lămâie: Dacă îți place aroma proaspătă, poți adăuga puțin suc de lămâie la final, pentru a echilibra dulceața morcovilor și a roșiilor.

Cum se Păstrează Supa de Legume cu Fasole Verde și Morcovi

Această supă poate fi păstrată la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile. De asemenea, poate fi congelată pentru a fi savurată mai târziu. Când o reîncălzești, adaugă puțină apă sau supă de legume pentru a ajusta consistența.

De ce să Încerci Această Supă

Supa de legume cu fasole verde și morcovi este o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Este plină de arome naturale, ușor de preparat și foarte versatilă. O poți adapta în funcție de legumele pe care le ai la îndemână și poți adăuga condimentele tale preferate pentru a o face și mai specială.

Este o rețetă care aduce confort și o explozie de arome în farfurie. Încearc-o și bucură-te de simplitatea și gustul autentic al acestei supe delicioase!